200度的温度大约需要15分钟。

1.将鱼洗净，从腹部到头部一分为二，连接背部。用盐、料酒、胡椒面、胡椒粉、葱、姜片、蒜瓣裹住鱼身调味。开关烤箱，提前预热200度。

2.将鱼放入烤盘，烤15分钟，直到鱼变成红色和白色。

烤鱼是重庆万州的特色菜。它起源于重庆巫溪县，味道辛辣。烤鱼的主要原料是鱼、蘑菇、西红柿等。是一种先烤后煮的方法，实现了“一烤两炖”。烤鱼在流传的过程中，融合了腌制、烤、炖三种烹饪手法，并充分借鉴了重庆传统美食和重庆火锅材料的特点。是一种美味又营养的小吃。