吃不下。虾头里的黄色是不能食用的，属于虾脑，里面有毒素堆积，食用后容易导致食物中毒。

虾的价值:

1.虾的营养价值极高，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾，炒、烧、炖，温酒服用，可治肾虚、阳痿、畏寒、倦怠、腰膝酸软等。

2.如果妇女产后乳汁少或没有乳汁，将鲜虾肉500克，磨碎，趁热用黄酒送服，每日3次，连用数日，可促进泌乳。

3.虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾含有三种重要的脂肪酸，可以让人长时间保持注意力集中。