烤箱用锡纸。

1.锡纸的作用是传热快，散热均匀，不会把食物烤焦，还可以防止食物烤出来的油污染盒子。

2.同时，用锡纸包裹食物也可以减少食物营养和水分的流失。所以我们在烤箱里烤东西的时候，经常会用到锡纸。

3.如果做饼干之类的，就不需要用锡纸了。如果做蛋糕或者蛋挞，也会有专门的模具。一般烤一些蔬菜或者鱼的时候只需要锡纸。

烤箱用锡纸和不用锡纸的区别:

1.用锡纸主要是为了锡纸烤串的水分不容易流失，烤出来的肉外脆里嫩，不会粘在一起。

2.如果不用锡纸，烤之前要在烤盘上刷一层油，这样就不会粘了。烤的时候要注意观察肉的颜色。可以先缩短时间。如果没有熟，可以在设定的时间再烤一次。一变色就赶紧关火，这样就不会烫到了。