鲜莲子可以生吃，但最好吃嫩莲子，吃起来更香更嫩，类似水果。如果有点老，不适合生吃，口感比较差，吃了不容易消化。莲子吃之前最好去核，因为莲子的核是苦的。取下来后，可以用来泡茶喝。每天喝两克茶。注意不要过度，以免不适。

莲子的功效

1.健脾益胃:鲜莲子性平味甘，入心、脾、肾经。对于脾胃虚弱的人来说，吃生莲子不仅不会对脾胃造成伤害，还对脾胃有一定的滋补作用，是很好的滋补营养品。

2.养心安神:鲜莲子入心脾肾经，对心火浮躁者有一定缓解作用。生吃鲜莲子会使人感到安静，容易入睡，所以生吃鲜莲子有一定的养心安神作用。