酒精在体内完全代谢需要24-48小时。一般在饮酒后8-12小时，体内酒精含量会大大降低，24-48小时内会完全蒸发，达到正常水平。酒精由肝脏代谢或由肾脏、肺、皮肤等排泄。，所以慢慢喝有助于抑制血液酒精浓度。不要空在胃里喝酒，因为空酒精在胃里吸收很快，喝酒前可以少吃点。酒后喝点蜂蜜水，帮助酒精代谢。

乙醇，有机化合物，俗称酒精，是最常见的一元醇。常温常压下为易燃易挥发的无色透明液体，毒性低。纯液体不能直接喝。有特殊香味(微刺激性)，微甜(伴有刺激性味道)，易燃。其蒸气可与空气体形成爆炸性混合物，可与水以任意比例互溶，也可与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮等大多数有机溶剂混合。它是甲醚的异构体。

广泛用于制造醋酸、饮料、香精、燃料等。体积分数为70% ~ 75%的乙醇是医疗中常用的消毒剂，但酒精饮料中的乙醇也是一种致癌物。