1.南瓜200克去皮切片，入锅蒸熟，加入白糖炒匀。

2.将蒸熟的南瓜和300克糯米粉倒入碗中，搅拌均匀，用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大小。

3.取出已经醒发的面团，揉匀排气，切成小块，摊平，蘸一点水再蘸面包屑，然后醒发20分钟。

4.锅里烧油，饼坯以40%的油温加热，再煎至微微浮起，捞出。

营养价值

1.多糖:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子的产生，通过激活补体等途径对免疫系统发挥多种调节功能。

2.类胡萝卜素:南瓜饼中富含的类胡萝卜素可在体内转化为具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长和分化、维持正常视力、促进骨骼的发育具有重要的生理功能。

3.矿物质元素:南瓜饼钙、钾、钠含量高，特别适合中老年人和高血压患者食用，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4.氨基酸和活性蛋白:南瓜饼含有多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中抗坏血酸氧化酶的基因型与烟草相同，但其活性明显高于烟草，说明南瓜中免疫反应蛋白的含量较高。