别动。0℃是冰点。在标准大气压下，当温度低于0℃时，就会结冰。一般冷藏温度在4℃到10℃之间，所以在-18℃冷冻。

冷藏是指将食物储存在低温设备中，避免变质腐烂的一种保鲜方法。通常，冷藏温度在4至10度的范围内，正常温度范围在18至22度的范围内。

制冷又称“制冷”，是应用热力学原理，人为制造低温的方法。冰箱和空调节器都是采用制冷的原理。从化学的角度来说，一般用临界点高的气体在压力下液化，然后汽化吸热。这个过程不断重复，液化时在其他地方释放热量，汽化时吸收所需范围内的热量。

冷冻操作的本质是不断地从低温物体(被冷冻物体)中取出热量，传递给高温物体(水或空气体)来降低被冷冻物质的温度。从低温物体到高温物体的传热过程是借助制冷剂来实现的。一般来说，冻结的程度与冻结操作的技术有关，冻结范围在-100℃以内的称为冻结；温度在-100 ~-210℃或更低时，简称深冻或深冷。