无毒。铝是一种容易氧化的金属，而氧化铝是一种非常稳定的物质。避免长期接触盐和酸性物质。铝本身具有重量轻、传热好、抗氧化的特点，所以铝锅具有重量轻、传热好、省油省时的优点。

但是铝对人体有害。长期暴饮暴食不仅会加速衰老，还会引起智力下降、记忆力下降等症状。一方面是因为铝锅中的铝在烹饪过程中会溶入食物中，金属铝会破坏人体内负责细胞能量转换的三磷酸腺苷，从而阻碍人体细胞的能量转换过程。同时，铝会对人体神经系统产生不良影响。另一方面，我们日常生活中使用的自来水中含有消毒用的氟化物，含氟水大大增加了铝锅中溶解的铝。

1.建议不要用铝制炒锅炒菜。因为高温炒菜时铁锹接触到铝锅，就会释放出铝。

2.建议不要用铝锅装强酸性的菜，比如腌制的咸菜。推荐使用玻璃或瓷器。

3.建议不要将铝制餐具与铁质餐具混用。