豆腐、白菜、大豆、西兰花、洋葱都是低碳食品。在食品生产和消费过程中(包括加工和运输)，低能耗、低排放二氧化碳等温室气体的食品称为低碳食品，反之则为高碳食品。

低碳食品主要是指两个方面，一个是食品外包装的简化:以前很多休闲零食都是外三层内三层包装，比如在一些休闲礼包里，几个独立包装的零食用大包包着，两个一个小包包着。结果一包总含量不到一公斤的食品，用里外三层塑料纸包裹，能去掉20多件包装衣服。世博园区卖的食品基本上看不到这么复杂的包装。

第二个是指原料和工艺的环保:这个工艺主要是让消费者吃到安全的食品。比如世博园区最佳城市实践区杜塞尔多夫馆展示的带身份证的苹果，从苹果的原产地到生长时间，消费者都是透明可见的。