1.里脊肉切碎，加入少许湿淀粉，抓匀，加入少许鸡粉和花生油腌制片刻。

2、芹菜切碎，香菇切碎。

3.炒锅用花生油加热，爆香葱，加入豆瓣酱翻炒出香味。

4.加入蘑菇末和肉末，翻炒2分钟。

5.加入芹菜粉翻炒打碎原料，香菇肉末酱就完成了。

6.汤锅加水煮沸，放入红薯面，煮沸后再煮1分钟。

7.将煮好的面条从冷水中捞出，沥干，放入碗中，加入少许黄瓜丝和香菇肉末酱拌匀，红薯面条就完成了。

红薯，也叫地瓜、地瓜、地瓜等。，是理想的天然保健食品，富含淀粉、葡萄糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E、钾、铁、铜、硒、钙、亚油酸等10多种微量元素。，营养价值很高。红薯，香甜可口，被誉为蔬菜皇后。在世界卫生组织评定的13种最佳蔬菜中，红薯位列第一。如今医学界将其视为第一种无公害抗癌蔬菜。营养学家称其为咸宜老少皆宜的健康长寿食品。