原因:

1.底火太高:底火太高，底部烤过头，导致底部收缩。

2.在温度调节准确的情况下，面糊放得离下管太近:面糊放得离下管太近，底部烤过头，导致底部下垂。

解决方案:

1、准确调整火力。

2.如果放的离下管太近，用烤盘放在模具底部隔热。

蛋糕是一种古老的西方糕点，通常在烤箱中制作。蛋糕主要由鸡蛋、糖和面粉制成。以牛奶、果汁、奶粉、香水粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、混合和烘焙，一种海绵状的小吃就制成了。

蛋糕是一种面食，通常是甜的。典型的蛋糕是烘焙而成的。蛋糕材料主要包括面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、粘合剂(通常是鸡蛋，素食者可以用面筋和淀粉代替)、起酥油(通常是黄油或人造黄油，脂肪含量低的蛋糕可以用浓缩果汁代替)、液体(牛奶、水或果汁)、香精和膨松剂(如酵母或发酵粉)。