蛋白粉可分为乳清蛋白、酪蛋白和大豆蛋白粉。

1.乳清蛋白是一种牛奶提取物，口感好，氨基酸丰富，能被人体快速吸收利用。是增肌的好选择，适合健身爱好者。

2.酪蛋白和乳清蛋白一样，也是牛奶提取物。不同的是，人体对酪蛋白的吸收率明显较低，但能稳定持续释放氨基酸数小时，适合睡前服用。

3.大豆蛋白是从大豆中提取的，吸收利用率低于乳清蛋白和酪蛋白，但富含大豆异黄酮等活性物质，适合中老年女性食用。

蛋白粉一般是由纯化大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白等制成的富含蛋白质的粉末。，或这些蛋白质的复合加工。其目的是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为食品工业生产中的功能性添加剂。

对于健康人来说，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。牛奶、鸡蛋、肉类、大豆、小麦、玉米含有各种必需氨基酸，数量充足，比例适当。而且食物带来的心理享受和感官刺激也不是蛋白粉可以替代的。过量摄入蛋白质不仅是一种浪费，而且对人体健康有害。