1.仔细看香蕉的颜色。颜色好的香蕉，有光泽，金黄色。还有一些香蕉的外皮是青绿色的，因为香蕉还没熟，不影响香蕉的品质。虽然香蕉的光泽很重要，但并不是说光泽越完美越好，因为有些香蕉是催熟的。

2.观察香蕉的表皮。香蕉的皮一般都不错，没有受损。如果皮肤受损，不仅不美观还容易影响口感。另外，有的香蕉表皮有黑点，也是比较正常的。因为自然成熟的香蕉需要一个过程，有黑点的香蕉可能成熟的更早。如果香蕉皮有黑点但没有烂，也是好香蕉。

3.用手摸香蕉。也可以通过用手触摸香蕉的感觉来判断香蕉的好坏。这是通过用手感觉香蕉的成熟度。如果你摸一根香蕉，如果你觉得它摸起来比较粗但又不太硬，这样的香蕉比较好。如果香蕉摸起来很硬，说明香蕉还没有完全成熟。太软的话，已经成熟很久了，口感不会很好。

4.观察香蕉的棱角一般来说，香蕉有五六个棱角。如果香蕉的棱角不是那么锋利，表面就比较成熟。棱角越锋利，越不熟悉。所以买香蕉的时候，尽量挑比较圆的香蕉。

5.看看香蕉柄。香蕉的柄是最慢成熟的，所以柄快要脱落了，说明这个香蕉已经很成熟了。挑选香蕉的时候，可以仔细查看一下香蕉柄。如果手柄快要掉了，就不要选这个香蕉了。

识别成熟的香蕉

1.闻起来自然成熟的香蕉不会有特别的味道。如果闻到刺鼻的气味，可能是添加了非法催熟剂或二氧化硫，因为购买前一定要闻一闻，看是否只有香蕉正常的果香。另外，买香蕉最好有合格证。

2.摸一根硬度自然成熟的香蕉，表皮会变黄，中间会变软，熟的很均匀。但是如果是催熟的香蕉，点开香蕉中间会感觉有点硬，就不要买了。

3.看看自然成熟的带梅花点的香蕉。香蕉表面会有梅花点。如果香蕉是催熟的，表面不会有梅花点，买表面有梅花点的相对安全。