1.将面粉倒入盆中，用手摊开。

2.左手逆时针(或顺时针)慢慢往盆里倒水(一次不要倒太多)，右手用一双筷子搅拌，把面粉和水一起搅拌成絮状物。

3.双手将所有絮状物揉成团，揉成面团。有干面的地方，需要加少量的水继续揉，直到所有的面团都揉在一起，形成光滑的面团，这样揉出来的面团就不会粘在手上，也不会粘在面盆上。

4.把揉好的面团留在盆里，用保鲜膜或湿笼布盖好(防止水分蒸发和皮肤干燥)，悄悄卷曲30-60分钟。烘烤后，面团会更硬，更有弹性，更光滑。

5.剪完头发后，取出面团，在案板上撒点面粉，揉面团至光滑。

和面是指在粉状物体中加入液体进行搅拌或揉捏，使其具有粘性。用水揉面。根据水温的不同，面团分为冷水面团、温水面团、热水面团，每种面团的揉面方法也不同。