人参果学名为哈密瓜茄子，食用率达95%以上。人参果的食用部分无毒，可以直接生吃。但是，每天吃人参果基本上是去中心，也就是吃胶囊的部分。就像吃哈密瓜和哈密瓜一样，这种胶囊不可食用，因为中间有小种子，但不会对健康造成伤害。

人参果为多年生植物，高50 ~ 100厘米，茎外皮毛白色，柔软，多分枝，近圆形。托叶无，叶互生，单叶，叶椭圆形，基部楔形，先端锐尖，全缘，网状脉。花两性，聚伞花序，花5-12朵，花梗细长，0.5-0.8厘米。花小，直径约1厘米，花5朵，淡绿色，三角形。花冠5裂，蓝紫色和白色。雄蕊5，着生于花冠的基部，与裂片互生，花药2室，开裂；有一个雌蕊，子房由两个心皮组成，上位，被假隔分成多个室，有许多胚株和胎座腋。这种水果是一种浆果，心形，上面有紫色条纹。