导语:炒腊肉:切的时候不好吃，又硬又咸！教你两招，腊肉又软又香

过年的时候，很多家庭腌制腊肉，年味的食物味道鲜美。有些朋友特别喜欢吃培根。他们一次保存了很多，放在冰箱里一直保存到现在。现在他们仍然吃它，但现在它的味道更好，比鲜肉好吃得多。前段时间回家，我妈往我行李箱里塞了几块腊肉。几天之内，我几乎吃光了。它太美味了，很难抗拒诱惑。

相比鲜肉，腊肉没有那么油腻，吃起来也不油腻。它还有一种独特的咸味。它是最受欢迎的油炸和食用原料。它只是一种多用途的配料。配蒜苗、豇豆、青椒等都很好吃。这是一顿大餐。

但是，要想腊肉好吃，香味浓，必须掌握正确的方法。方法不对，就白白浪费了这么珍贵的腊肉。太可惜了，那么怎么做才能让它更美味呢？

【/h/】炒腊肉的时候，很多人只是切了再炒。煎好后的腊肉很干很硬，缺乏风味。特别难嚼。不知道大家有没有遇到过这种情况？如果是，那就不要再做了。

炒腊肉:切的时候又硬又咸！教你两招，腊肉又软又香。我给大家分享一下煎腊肉的做法。有两种方法，大家都可以试试。选择一种他们喜欢的方式炒，比直接炒好吃好几倍。

煎培根的做法:

第一招:

将腊肉在流水中洗净，去除表面的污垢，然后用锋利的刀将腊肉切片，注意尽量切薄。切好后，在碗里加入40多度的温水，把腊肉片放进去，用手反复洗。这样可以去除腊肉中的一些盐分，让腊肉更干净。

然后将腊肉冲洗几遍，放入耐高温的碗中，放入蒸笼中，蒸五分钟，时间到了就可以取出腊肉。这时候腊肉已经变软不太硬了，蒸过后腊肉变得更香了。

【/h/】经过这样的处理，腊肉就可以下锅炸了，又软又香又好吃。

第二招:

腊肉不要切片，准备一锅淘米水，把腊肉放在锅里泡半个小时。泡好后表面的脏东西会更容易清理，腊肉也会吸收一些水分，以后会更好处理。

泡好后，将腊肉表面清洗干净。腊肉在太阳下腌制久了，表面很脏。经过这样的清洗，吃起来更放心。有些朋友经常把腊肉稍微冲洗一下，切片，这是不对的。

然后把洗干净的腊肉放入锅中，加入足量的水，大火煮至腊肉完全变软。可以用筷子试试。只要能轻松刺穿，就说明腊肉软熟了。

经过这样的处理，腊肉的咸味没有那么重了，又软又容易切片，是个好方法。

这两种方法各有特点。第一种方法的优点是加工时间短，可以吃到软嫩的腊肉，缺点是切片有点困难。第二种方法的优点是腊肉很干净，很咸，缺点是费时。根据这些特点，你可以选择一种方法来处理。

炒菜的时候，少放油是必须的。先把腊肉倒进锅里反复翻炒，让肥肉部分变透明，然后把配菜一起翻炒。调料不能放太多，放一点盐就行。如果配菜比较硬，不好吃，可以提前加盐煮，切好后再用腊肉炒，炒的过程中就不用放盐了。