俗话说“柴米油盐酱醋茶，其乐无穷。”品尝当地美食，吃遍烟花，是人生最幸运的事。大家好，我是肖飞，一个热爱美食的80后。如果你刚好喜欢美食，请关注我！

“鱼”与“鱼”谐音，意为一年以上，所以中国自古就有“无鱼不成其事”的说法。

逢年过节，家庭聚会，商务接待，餐桌上总少不了一条鱼。

鱼肉肉质细嫩，营养丰富，脂肪含量低，富含优质蛋白质和多种矿物质，老少皆宜。

我国是渔业大国，淡水鱼类资源和海洋鱼类资源丰富。各地以鱼为食材的菜肴很多，很受食客欢迎。

中国哪里的鱼最好吃？这里有六道鱼菜和大家分享。你吃了多少？

一、重庆水煮鱼

水煮鱼是重庆菜和川菜的代表菜。它是许多川菜馆的招牌菜，许多餐馆都以“水煮鱼”命名，深受世界各地食客的喜爱。

水煮鱼也叫江水煮鱼或水煮鱼片。有人说水煮鱼是重庆人借鉴川菜中的水煮菜改良而来，也有人说水煮鱼的前身是重庆火锅鱼。

水煮鱼以草鱼和黄豆芽为主料。先将草鱼切片，用盐、料酒、花椒、淀粉腌制，再用花椒、辣椒、豆瓣酱翻炒，水煮，然后煮熟，装盘浇上汤。

水煮鱼鲜嫩入味，麻辣过瘾，花椒粒和辣椒让人眼前一亮，非常好吃。

二、山东糖醋鲤鱼

诗经中记载:不吃其鱼，则为河之鲤。其中“河鲤”指的是黄河鲤鱼，肥美嫩滑。

糖醋鲤鱼是以黄河鲤鱼为主料的一道菜，是一道很有代表性的鲁菜，起源于济南。

糖醋鲤鱼是北方宴席中最常见的鱼菜之一，色泽红润，外嫩内嫩，酸甜适中。

糖醋鲤鱼的制作分为三步:腌制、油炸、烹饪。充分的腌制可以去除鲤鱼的腥味，适当的油炸可以保证口感的鲜嫩和形状的完美。糖醋鲤鱼味道的关键在于糖醋汁的比例。

糖醋汁怎么做？只要记住“54321”就行了，就是5勺水，4勺醋，3勺糖，2勺酱油，1勺料酒，也可以根据口味调整。

三、浙江西湖醋鱼

"为什么要回到汉斯·张的栖木上去？据说鱼很好吃，西湖也很好吃。幸亏你手好，能看出宋朝没有嫂子。”古代诗人曾这样赞美西湖醋鱼。

西湖醋鱼又叫“[S2/]叔嫂传宝”。相传，在古代，我的嫂子用糖和醋煮了一条鱼给姐夫，警告姐夫要立志成功，永远不要忘记在仇和生活的悲伤。

西湖醋鱼是浙菜中的“十大经典名菜”之一，也是杭帮菜中的看家菜。外地游客去杭州旅游总想吃这道菜，但众说纷纭。

西湖醋鱼多以草鱼为食材，然后放入锅中煮至断掉，再取出装盘，再加入白糖、淀粉、醋、酱油、姜末制成的卤汁，酸甜可口，鲜香可口。

四。江苏的松鼠鳜鱼

松鼠桂鱼又称糖醋桂鱼，是苏州传统名菜。它以鳜鱼为原料，形似松鼠，味道酸甜，外脆内嫩，样子很美。是江南宴席的上品菜肴。

相传乾隆下江南时，尝“松鼠鲤”，大加赞赏。逐渐演变成糖醋桂鱼，闻名全国。

松鼠鱼的做法在清代的《调鼎记》中有记载，是这样的:“取时令鱼，去肚骨，拖蛋黄，煎黄，做成松鼠鱼式，油浸酱油”

糖醋桂鱼是对厨师厨艺和厨艺掌握程度的考验，糖醋汁的调配也是成败的关键。

五、广东清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是粤菜的传统名菜之一，也是广东人最喜欢的菜肴之一。以鲈鱼为主料，以蒸菜为方法，口味清淡，营养丰富，口感滑嫩，原汁原味。

清蒸鲈鱼应该是一斤。先将鱼洗净，加入料酒、葱姜、盐腌制，然后放入锅中蒸8分钟左右，撒上葱姜丝，淋上热油和蒸鱼酱油。

做清蒸鲈鱼，关键是鲈鱼要新鲜，蒸的时间要恰到好处，少一分不成熟，多一分太老。

第六，安徽臭鳜鱼

在各大菜系中，以“臭”命名的菜品并不多，“臭鳜鱼”的第一个味道总让人有“避之不及”的感觉。

臭鳜鱼是流传在惠州附近的民间菜肴。闻起来很臭，吃起来很香很嫩。黑鱼外形完整，红润多汁，口感滑嫩。

做桂鱼分为三步“腌制、油炸、炖煮”。首先将桂鱼清洗干净，用姜、葱、盐腌制一周，然后炸至凝固，再加入豆瓣酱、生抽、酱油、醋、糖等。