大家好。欢迎来到我的美食媒体。我是美食领域创造者锦绣V山东:“专注美食，让生活更有趣。”今天给大家带来了几个家常菜，也很受欢迎，很常见。每天用普通的食材做出最美味的饭菜。同时希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。

空白菜炒牛肉

准备食材:空大白菜、牛肉、蒜末、盐、淀粉、酱油、料酒、食用油、鸡精。

练习步骤:

1。空大白菜切段，洗几次，控干水分备用。牛肉切成薄片，加入料酒、酱油、淀粉、盐，抓匀，然后倒入食用油，静置10分钟。

2。在锅里加热油。油热后，加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。取出备用。另起锅烧热油，放入蒜末炒香，再放入空大白菜快速炒至软身。

3。倒入牛肉，加盐和鸡精调味，快速翻炒均匀，即可食用。

红烧茄子

配料:茄子、小葱、姜、小米辣、蒜瓣、酱油、蚝油、生抽、鸡精、陈醋、白糖、盐、淀粉

练习:

(1)茄子洗净用滚刀切成片，小葱切成圈，生姜去皮切成粉，小米切成圈，蒜瓣切成粉备用。

(2)红烧酱:在碗中加入适量的生抽、蚝油、生抽、鸡精、白糖、盐、陈醋，用筷子拌匀。

(3)面糊:将适量淀粉倒入碗中，加入适量水搅拌成流动的糊状。

(4)将切好的茄子均匀裹上一层糊，将茄子放入锅中翻炒片刻。

(5)加入葱、姜、蒜末、小米炒香，然后倒入调好的红烧酱，大火翻炒均匀。

(6)翻炒至汤汁浓稠，大火收汁，关火，装盘。好吃，好吃，好喝，老少皆宜！

萝卜炖肥肠

配料:肥肠、白萝卜、郫县豆瓣、酱油、姜、蒜、香料

练习:

1。肥肠洗净，然后煮熟，捞出沥干；

2。肥肠切片，姜切片，蒜去皮，萝卜切块；

3。烧热锅，倒油，量可以少一点。肥肠本身就有很多油。加入姜、蒜、香料后，用豆瓣翻炒，然后倒入肥肠中，搅拌均匀，倒入砂锅中，加入适量酱油和水，盖上锅盖，大火烧开，转小火，将萝卜块慢慢炖至肥肠软烂。

丝瓜滑肉

食材清单:丝瓜2根、红辣椒1个、瘦肉150g、葱、姜、蒜、淀粉、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒

1。两片丝瓜用刀去皮，然后从中间劈开，再一分为二。一个丝瓜分成四份，然后切成小条，放入碗中备用。准备一个红辣椒，洗净，去籽，切成小块。一小块瘦猪肉，150克左右就够了。

2。先切成片，放在碗里，然后简单腌制。搅拌均匀后，加入2勺淀粉水，继续搅拌均匀，使肉片薄薄地覆盖一层果肉，更加滑嫩。

3。将水烧开，在水中加入一勺食用油和1g食用碱，倒入丝瓜焯水，也倒入红辣椒。不要用铁锅，容易氧化变色。在焯水中加入食用油，可以使食材颜色变绿，不变色。将丝瓜在水中浸泡一分钟，然后取出，迅速放入冷水中冷却。这个时候颜色会更绿更好。

4。倒出来晾干备用。

5。接下来，翻炒。首先倒油润锅。锅热后，把锅里的油倒出来。然后，加入冷油，倒入肉片，在热锅里翻炒肉片。变色后放入葱、姜、蒜，出香后放入丝瓜、红辣椒。丝瓜里面都是水，要用大火炒。

6。翻炒均匀，调味，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，放少许淀粉水在上面，翻炒均匀，然后关火出锅。

豆腐和鱼肚

【材料】:鱼肚400g、豆腐400g、香菇4朵、姜蒜适量、香菜少许、胡椒粉1小勺、盐1小勺、料酒1小勺、淀粉适量、蚝油2小勺、酱油2小勺、

[练习]:

1。将洗好的豆腐切成麻将大小的豆腐块，香菇泡好后切成小块。

2。将鱼肚切成豆腐大小左右的块，加入少许盐、料酒和胡椒粉腌制20分钟；

3。锅里放适量油，将豆腐块炸至微黄，收起来备用；

4。准备一些淀粉，让每一片鱼肉都沾满淀粉，然后将鱼肉放入油锅中慢火煎至两面金黄，取出待用；

5。将炒好的豆腐放入砂锅作为底料，撒上姜丝、蒜末、香菇，放上鱼片；

6。用两勺蚝油、两勺酱油和一碗开水调成酱；

7。将调好的酱料倒入砂锅，保持小火煨10~15分钟，最后放入香菜。

番茄土豆肥牛锅

准备食材:肥牛、西红柿、土豆、食用油、盐。

练习步骤:

1。西红柿洗净切块，土豆去皮洗净切块。将肥牛放入冷水中煮沸，水煮沸两分钟，沥干。

2。在锅里加热油。油热后放入番茄块翻炒成汁。然后加入适量的水，用大火煮沸，直到西红柿变软腐烂。然后加入土豆块继续煮，直到土豆软烂。

3。最后放入肥牛卷，加盐调味，煮两分钟左右。

青椒茄子

食物准备:

茄子，青椒，小米辣，蒜末。

练习过程:

1。将茄子洗净，切成滚刀块，加入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟，然后准备好青椒，蒜末，小米辣。

2。准备灵魂酱。碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉、半勺白糖和半碗水，搅拌均匀备用，然后将腌制好的茄子洗净，挤出水分备用。

3。锅内热油，热油下茄子炒一分钟，蒜末和小米一起翻炒，然后倒入调好的酱料，炖3分钟，再倒入青椒，大火翻炒收汁，健康营养，滋润解乏。

鹌鹑蛋配腐竹

配料:腐竹、鹌鹑蛋、白芝麻、青红椒、小葱、蒜瓣、小米辣、酱油、蚝油、盐、鸡精、白糖

练习:

(1)将腐竹冲洗干净，浸泡一会儿。青红椒洗净，去蒂，切块。小葱、小米切圈，蒜瓣切块。

(2)熟鹌鹑蛋:锅内倒入适量水烧开，放入洗净的鹌鹑蛋，煮熟后取出，用冷水浸泡，去皮，装盘备用。

(3)酱料:将适量生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、适量清水加入碗中，用筷子充分搅拌均匀，打成汁。

(4)锅中倒入适量油，油热后放入鹌鹑蛋，慢慢煎至金黄色。

(5)锅底留油，然后放入葱段、姜末、蒜末炒香，再放入五花肉炒香即可出油。

(6)加入食材:加入腐竹、青红椒、鹌鹑蛋，然后倒入调味汁，大火翻炒均匀。

(7)翻炒至浓稠，将食材上色调味，大火收汁，关火，出锅装盘。

(8)撒上适量白芝麻，点缀。简单又好吃，老少皆宜！

花菜炒猪肉

成分:

花菜、五花肉、姜、葱、蒜、红辣椒、料酒、酱油、少许生抽、生粉、盐、蚝油

练习:

1。菜花切碎，大的用刀切小一点，清洗干净，红辣椒斜着切。

2。把肉切片。切的时候可以放冰箱冷冻2小时。可以切好，肥肉和瘦肉分开。

3。锅里的水烧开，把花菜煮2分钟，捞出放凉，然后控水晾干。

4。在锅里放一点油。油温5分热时，放入葱、姜、蒜翻炒。先把肥肉炒一下，再倒入瘦肉炒一下。

5。加入料酒、酱油、盐，倒入红辣椒炒匀。倒入花菜、盐和蚝油，搅拌均匀，最后加入鸡精搅拌均匀即可食用。

椒盐虾

准备食材:大虾、葱姜、黑胡椒、盐、油。

练习:

1。葱切碎，姜切丝，虾背去虾线，洗净；

2。锅烧热，倒油，放入大虾慢火煎至两面金黄，沥干油；

3。锅里留一点底油，加热。加入葱和姜，炒香。然后倒入炸好的大虾，加入适量的黑胡椒和盐搅拌均匀。