当你不能出门买菜的时候，你可能会因为一包忘在冰箱角落的鸡翅而感动落泪；你也可能会后悔你的冰箱不够大，不能储存更多的食物。

还有最尴尬的情况:冰箱不够大，冰柜也总结冰，导致原本可以存放食物的空房间被积冰占据，甚至导致冷冻抽屉无法开关，提前存放的食物无法取用。

冰箱严重结冰。图片来源:olive-hitomawashi

那么如何让冰箱多储货少冻呢？其实要解决这个问题，还得从冰箱的制冷原理说起。

冰箱制冷原理

冰箱主要由箱体、制冷系统和控制系统组成。箱体是冰箱的外壳，大部分的单门或双门冰箱，箱体的储存空间都分为两部分：位置靠上或靠右的小柜是冷藏室，位置靠下或靠左的大柜是冷冻室，主要储藏非保质期存放的食品。通常情况下，由于温度较低，冷冻室最易发生结冰现象，且一结冰就很厚，非处理不可。相比而言冷藏室很少结冰，即使结冰也主要原因是果蔬与冰箱内壁接触。双开门冰箱，左侧冷冻，右侧冷藏，图片来源：维基百科
冰箱主要由柜体、制冷系统和控制系统组成。橱柜是冰箱的外壳。在大多数单门或双门冰箱中，柜体的储存空室分为两部分:位于上方或右侧的小柜为冷藏室，位于下方或左侧的大柜为冷冻室，主要储存未在保质期内储存的食品。通常冷冻室因为温度低，最容易结冰，一旦结冰就很厚，必须处理。相比较而言，冷柜很少结冰，即使结冰，主要原因也是果蔬与冰箱内壁接触。双开门冰箱，左边冷冻，右边冷藏。图片来源:维基百科

制冷系统的核心是制冷剂。其科学原理是液体沸腾汽化吸热，使空气体迅速冷却。目前冰箱中制冷剂的种类有R-12(氟利昂的一种，即二氟甲烷)、R134a (1，1，1，2-四氟乙烷)或R600a(异丁烷)。

其中R-12在大气压下的沸点是-30℃，也就是说它在一个大气压下可以在-30℃沸腾吸热，使冰箱内部快速制冷。但由于氟利昂破坏了地球大气层的臭氧层，后来使用了R134a、R600a等大多数无氯制冷剂。

这些制冷剂具有易汽化和易液化的特性，汽化时吸热，液化时放热。压缩机内的制冷剂通过毛细管进入冷冻室专用管后，迅速汽化并吸收大量热量，冷冻室温度迅速下降。

然后，蒸汽被压入冷凝器，在冷凝器中液化并放出热量，热量通过冰箱壁上的管道溢出。这就是为什么冰箱的背面或侧面总是很热的原因。

图片来源:pixabay

除了温度设置过低，食物存放不当之外，还有一个重要原因，就是冰箱门开关不当。具体来说有三种情况:频繁开关冰箱，冰箱门没关紧，冰箱门密封条老化。

每次打开冰箱门，冰箱外面的热空气就会涌入冰箱内部，与冷空空气结合成霜。如此频繁的操作，霜会积成冰。同时，如果冰箱门没有关紧，也会产生霜，比频繁开门产生的霜还多。

此外，为了阻挡冰箱内外空空气的流动，保持冰箱内部恒温，在冰箱门的四边增加了密封胶垫，俗称“密封条”[/s2/]。长期使用的冰箱密封条会发黄老化，直接导致冰箱“漏风”，结冰在所难免。

判断密封条是否老化有一个简单的方法:用冰箱门夹一张普通纸，如果关门后很难抽出，说明密封条完好无损；如果能毫不费力地拔出来，说明已经老化，应该尽早更换。

快速除冰，图片来源:张羽

用慢速或快速方法除冰后，不要将食物直接放入冰箱。用干净的抹布或毛巾擦拭冰箱内壁和抽屉，将食物表面的冰完全融化并擦干，然后放回冰箱保存。

还有一个偷懒的办法，就是根据冰柜上壁或抽屉的大小，剪若干厚塑料薄膜(如保鲜膜)平铺在冰柜上壁或抽屉上。这样，冰箱结冰后，只要撕掉塑料薄膜(如保鲜膜)，冰就会自然脱落。当然，这种方法的前提是冰不能太厚，否则处理冰和塑料薄膜(如保鲜膜)会比较麻烦。