冰箱内的低温可以在一定程度上抑制微生物的生长繁殖，但冰箱内会有其他食物，也会增加微生物交叉感染的概率。虽然能在一定程度上抑制微生物，但微生物还是存在的，排骨在冰箱里可以保存2~3天。

排骨，国内通常指的是排骨和脊骨，是烹饪的一种食材。猪肉在我国肉类中所占比重较大，这也是中国人的饮食结构造成的。红烧排骨是中国家常菜。同时，排骨也可以指猪、牛、羊等动物剥皮后留下的肋骨和椎骨。除了蛋白质、脂肪和维生素，排骨还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。