1.同等条件下柚子越重越好。柚子不要买太久。太长意味着果肉不多。选择上窄下宽、扁圆形、颈短的柚子。摸摸柚子皮的光滑度，用力压的时候不容易压到，说明胶囊很紧，质量很好。

2.柚子的皮、花、叶也可以提取优质的芳香油，果皮可以提取优质的果胶。果肉可加工成果汁、果酒、柠檬酸、果酱和罐头。水果综合利用后，经济效益有望提高4倍，柚子的综合利用仍有很大潜力。果肉含有较高维生素c，具有促进消化和解酒的作用。