当你听到熊掌豆腐这道菜的时候，你会想象如果你没有吃过它会是什么样子吗？当我第一次在菜单上看到这道菜时，我想象它是一种类似熊掌的豆腐形状。或者看起来像盘子里的熊掌。当食物端上来时，我发现它不是我所期望的。熊掌豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐和猪肉。熊掌豆腐，制作精细，色泽金黄，香味柔和，味道咸香，地方风味浓郁。豆腐营养丰富，蛋白质含量高。许多人喜欢豆腐，它不仅营养价值高，味道好，而且可以做出许多美味的食物。比如豆腐鱼，麻婆豆腐，豆腐脑等等。当我还是个孩子的时候，我的祖母经常给我做豆腐。吃不完豆腐的时候，我会一个人做豆腐。那时候，我喜欢吃豆腐。自制的豆腐总有豆腥味，连豆花汤都是甜的。豆腐的味道从小吃到大块都百吃不厌。

作者肖骁c

材料

豆腐 1块菜籽油 适量姜蒜 适量淀粉 少许盐 少许豆瓣酱 2勺葱 1根

练习步骤

1。准备好材料，姜蒜切细，豆腐切成厚度合适的块。

2。锅中倒入适量菜籽油。待油熟热后，转小火，将豆腐一个个轻轻放入锅中。

3。小火煎至两面金黄。煎好后，将豆腐装盘待用。

4。用锅里的菜籽油，煮熟，放入姜蒜，炒豆瓣。

5。淀粉加少许水勾芡，倒入锅中，加入少许胡椒面拌匀，小火煨至水开。

6。将之前煎好的豆腐放入锅中，煮至收汁。

7，7。撒一点洋葱就可以吃了。

8。成品图

9。成品图

10。成品图

十一。成品图

技巧

小贴士:选择稍微老一点的豆腐，不要选择嫩豆腐，因为嫩豆腐炸的时候容易松。豆瓣酱也是熊掌豆腐的重要成分。一定要选郫县豆沙。有的超市卖的豆瓣酱不辣但咸，做出来的熊掌豆腐也不正宗。最后，锅里没有加盐，因为豆瓣酱本身就是咸的，所以不需要单独加盐。

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