1.豆腐买回来可以保存一两天。一般来说，新鲜豆腐在常温下最多可以保存六七个小时，但如果当天没有吃，就要马上放入冰箱保存，最好第二天再吃。如果想保存久一点，可以用开水焯一下，放冰箱里。可以持续两天左右。

2、盐水焯不但可以减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间，还能去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐，否则容易造成盐摄入量的超标。