来源：经济日报-中国经济网

日常生活中，各种口味的坚果都是人们喜欢的零食。坚果含有不饱和脂肪酸和其他营养物质，如果经常食用，可以给身体带来许多好处。

一般来说，外观正常的坚果都是长时间新鲜的。如果你吃过腐烂的坚果，你就会知道坚果也会变质。如果坚果存放不当，放久了会有蛤蜊味。这是因为坚果中的油由于暴露在热、空气或阳光下而被氧化和变质，因此坚果不能再吃了。

大多数坚果都可以长时间保鲜，尤其是包装没有打开的时候，延长保质期的方法有很多。我们说的是经过包装的去壳坚果，而不是未经加工的去壳坚果。

杏仁

未开封的杏仁可在常温下保存9至12个月，开封后1至2周内食用。

如果放在冰箱里，未开封的杏仁可以冷藏一年左右，冷冻保存可达两年。

腰果

腰果的保质期没有杏仁长，可以在未开封的情况下保鲜。即使过了6到9个月，一袋未开封的腰果还是可以吃的。

腰果可以在冰箱里冷藏一年左右，冷冻两年左右。

开心果

开心果的保质期不是很长。一般来说，开心果在保质期3个月后可能会变质。一旦打开包装，需要在1到2周内食用。它们不能在冰箱里冷藏或冷冻。

美洲山核桃

山核桃可以在室温下保存6个月，不用打开。一旦打开，除非一两周内吃完，否则可以在冰箱里冷藏一年左右，冷冻的话可以保存两年。

松子

松子不能保存太久。它们可以在室温下保存在未开封的包装中一至两个月。在冰箱里，它们可以冷藏3到4个月，冷冻的保质期可以延长5到6个月。

核桃

核桃含有很多营养成分，被认为是超级坚果，所以一定不能浪费。在室温下，未开封的核桃仁可以在保质期后保存6个月。放入冰箱冷藏一年，冷冻两年。