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如何煲鸡汤(怎么煲鸡汤去湿气最好的方法)

鸡汤是一道传统的汤类美食。是我们日常生活中最常喝的一种汤。营养丰富又美味。对于身体比较虚弱的人来说,它还是滋补的佳品。天冷时喝一碗浓浓的鸡汤,不仅能预防感冒,增强食欲,还能强壮身体。可怎么才能做出一碗香鲜美味、香醇浓郁、回味无穷有风味的靓汤呢?今天我把这几种味道鲜美、营养丰富的鸡汤做法教给大家!希望大家喜欢!

(1)玫瑰红莲银耳鸡肉汤

制作时间: 210分钟

制作份量: 6~7人份

制作材料:

玫瑰……10克,红莲子……30克,百合……30克,桂圆……20克、红枣……10颗,银耳……10克,鸡……1只。

制作调料:盐适量。

制作做法:

1 .玫瑰、红莲、百合洗净备用。

2 .桂圆洗净用清水浸泡10分钟后,洗净沥干备用。

3 .红枣清洗干净,去籽备用。

4 .银耳用清水浸泡10分钟,重复换水三次,清水洗净沥干备用。

5 .鸡用滚水汆烫过后,去除内脏杂质及鸡皮,用清水洗净备用。

6.锅中注入清水,放入所有材料,滚水后转小火煲3小时后,加少许盐调味即可。

美食科普:

银耳、百合都是滋阴清热、润肺止咳的良品;莲子可益肾收涩、养心安神。以上食材搭配炖汤,可用于辅助治疗肺阴亏耗性咳嗽。

(2)黑木耳山药煲鸡

制作时间: 110分钟

制作份量: 3~4人份

制作材料:

去皮山药……100克,水发木耳……90克,鸡肉块.......250克,大枣……30克,姜片少许。

制作调料:

盐……2克,鸡粉……2克。

制作做法:

1 .山药洗净,切滚刀块;鸡肉块汆去血水,捞出沥干水分,待用。

2 .锅中注入适量清水烧开,放入山药、鸡肉、水发木耳、大枣、姜片。

3.加盖,大火烧开后转小火炖100分钟,至食材熟软。

4 .揭盖,调入盐、鸡粉,拌匀后稍煮片刻,盛出即可。

美食科普:

大枣具有补中益气之功,山药有补脾养胃、生津补肾之效,鸡肉亦可健脾补气,辅以姜片为汤,有益气健脾、补益肝肾之功效。

(3)红枣枸杞滋补鸡汤

制作时间: 70分钟

制作份量: 3~4人份

制作材料:

鸡肉……300克,猪瘦肉……35克,枸杞……15克,红枣……20克,人参、党参、北芪、桂圆各少量,姜片、高汤各适量。

制作调料 :

盐、鸡粉各少许。

制作做法 :

1.鸡肉洗净斩块,与瘦肉一起放入锅中汆煮,断生后捞出沥干。

2 .将煮好的鸡块、瘦肉放入炖盅,再加入洗净的药材和姜片。3. 锅中倒入高汤煮沸,加盐、鸡粉调味。

4 .将高汤召入炖盅,加上盖。

5.炖锅中加入清水,放入炖盅,加盖炖1小时即可。

美食科普:

红枣是养肝的佳品,常吃能增强肝功能。搭配汤中其他食材和药材具有补气养血,滋阴健脾、疏肝理气等功效。

(4)灵芝茶树菇木耳煲鸡

制作时间: 190分钟

制作份量: 4~5人份

制作材料:

鸡肉块……350克,茶树菇……90克,水发黑木耳……100克,灵芝、姜片各少许,黑豆……45克,蜜枣、桂圆肉各适量。

制作调料: 盐……3克。

制作做法:

1. 锅中注水烧开,倒入洗净的鸡肉块,汆去血水,捞出。

2. 砂锅注水烧开,倒入鸡肉块、灵芝,拌匀。

3 .加入洗净的黑木耳、茶树菇拌匀。

4 .放入洗净的黑豆、蜜枣、桂圆肉、姜片拌匀。

5 .盖上盖,烧开后转小火,炖煮3个小时至食材熟软。

6. 调入盐,改大火略煮至汤汁入味后,盛出即可。

美食科普:

灵芝具有补气安神、养肝健脾、止咳平喘及抗肿瘤、抗衰老等功效,对于肺虚咳喘等肺部不适还有缓解作用。

(5)茶树菇姬松茸鸡汤

制作时间: 130分钟

制作份量: 2人份

制作材料:

姬松茸……15克,茶树菇……40克,枸杞、红枣各……20克、白芍……10克,满水……1000毫升,鸡块……200克。

制作调料 :盐适量。

制作做法:

1.将清水注入姬松茸和茶树菇的碗中,泡发30分钟。

2 .锅中注水大火烧开,倒入鸡块,汆去血水,捞出,待用。

3 .砂锅中注水,倒入鸡块、泡发滤净的姬松茸、茶树菇,放入洗净的红枣、白芍,揽拌匀。

4 .盖上锅盖,大火煮开后转小火煮100分钟。

5. 掀开盖,加入枸杞,盖上锅盖,再继续煮20分钟炖出成分。

6 .掀开锅盖,加入少许的盐,搅匀调味即可。

小贴士:

若不喜红枣炖得太软烂的口感,可将红枣与枸杞一起放入。

美食科普:

姬松茸营养丰富,茶树菇清香不腻,搭配鸡肉煮汤,有安神补气、润肺护肝的功效。

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