材料:草鱼、盐、料酒、姜、红灯笼椒。

1.草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼身上抹一层盐和料酒，上下放两片姜。

2.将嫩姜、葱、红灯笼椒分别切成细丝，用清水浸泡。

3.大火烧开锅里的水，把鱼放进去，用中火蒸8分钟，鱼熟了就捞出来，挑出姜片，把蒸好的鱼淋上酱油，撒上葱丝、姜丝、红辣椒。

4.在另一个炒锅里烧热油，倒在鱼和葱姜丝上。