将活珠子放入冷水中，煮至沸腾，关小火，煮5~10分钟。活珠子是南京著名的特产，属于金陵小吃。但当蛋即将孵化成生命体但还未完全成型时，蛋内就有了头、翅膀、脚的痕迹。这种也是鸡也是蛋的蛋孵化，叫做“活珠”。“活珠”是通过传统孵化方法发育的鸡胚，之所以称之为“活珠”，是因为其发育中的胚泡在透视下看起来像一颗移动的珍珠。