蛋糕粉不能代替低筋面粉。低筋面粉是小麦加工出来的面粉，没有其他添加剂。如果用它来做糕点(蛋糕)，就要添加一些必要的配料；蛋糕粉有添加剂，可以直接用来做蛋糕食品。另外，在使用蛋糕粉的时候，要看它的成分描述。如果已经含有某种东西，就没必要再添加了，否则重复添加会直接影响蛋糕的口感。