10781.1的全称应该是:GB/T10781.1标准，代表固态浓香型白酒标准。其中，“GB”为国家标准的首拼，“T”为推荐标准，“10781”为标准号，“1”为文件号。标准规定了白酒中芳香物质的含量、有害成分控制的执行标准和生产工艺要求。