1.将新鲜牛肉百叶放入冷水中浸泡20分钟左右，取出控制水分含量。

2.把牛肉百叶窗翻过来，撕开白色上的薄膜。

3.用工具清除上述脂肪油。

4.在百叶上放三五勺盐和适量的油，用手抓匀，像搓衣服一样反复搓几下。

5.用清水冲洗，直到异味去除。

6.最后用清水将所有杂质冲洗干净，切块。