1.补充粘蛋白:鹅蛋皮中含有粘蛋白，其主要成分是粘多糖组成的糖蛋白，能分解多种氨基酸，促进人体关节内粘蛋白的合成，对关节干燥疼痛有一定的缓解作用。

2.补钙:鹅蛋皮中钙的含量较高，属于结核性钙，容易消化吸收。适用于骨质疏松、钙磷失衡、正在生长的青少年和孕妇口服，可补钙壮骨。