用保鲜袋密封，可以防止土豆丝因过多接触空气体而氧化变黑。然后将包装好的土豆丝放入冰箱冷藏室保存，可以抑制细菌的繁殖。土豆富含碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、纤维素、钙、镁、钾等营养成分，脂肪含量相对较低，营养价值较高，被誉为人类的“第二面包”。