制造方法:

1.酿造橄榄酒对原料的要求:黄绿色，新鲜，无腐烂，无杂质。

2.加入18%白糖发酵，搅拌均匀，然后接种人工培养的野生酵母。

3.发酵温度一般控制在20 ~ 25摄氏度，发酵时间5 ~ 7天。

4.经过发酵、陈酿和贮存1 ~ 2个月。

5.储存期满后，澄清过滤。合格，然后存放半年以上。

6.经过陈酿、过滤、装瓶、灭菌，一般采用65 ~ 70℃水浴，自然冷却，包装入库。