它很有营养。山东煎饼可以补充人体所需的各种营养。杂粮煎饼富含蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养成分。

山东煎饼做法:

小米1000克，黄豆100克。

1.将小米和大豆洗净。先将500克小米煮至七成熟，取出，放凉，与另500克生小米、黄豆一起研磨，加水磨成米糊，放入锅中，使其微酸。

2.将煎饼饺子加热(火候要慢且均匀)，左手在饺子中央倒一勺米糊，右手尽快将米糊顺时针推成饼状。此时用刀推抹好的面糊，1分钟左右就熟了。沿着边缘刮开煎饼的边缘，用两只手把它提起来，在煎饼上加纸，煎饼呈棕黄色，软软的，微酸微甜。