1.先把鹅蛋打散放在碗里，然后加一点料酒去腥。

2.加一点凉开水，因为鹅蛋口感粗糙，加水让它的口感变得嫩一点。

3.加入适量的盐、酱油和孜然粉拌匀。

4.将葱姜蒜切碎，将葱姜蒜放在一起待用，将葱白放入打碎的鹅蛋中。

5.把油倒进锅里。油热后，先放葱姜蒜。

6.翻炒后，从锅中捞出葱、姜、蒜，倒入之前准备好的鹅蛋液翻炒，翻炒即可食用。