糖粉是一种白色的糖粉。生产方法主要有两种，一种是喷雾干燥法，即将白糖制成高浓度水溶液，用real 空喷雾干燥。具有粉末均匀、水溶性好的特点，但生产成本高，对设备和工艺要求较高。只有欧美少数发达国家有一定的产量。另一种方法是直接用粉碎机将白糖或冰糖粉碎。糖粉分为白糖粉和冰糖粉。前者通常用于西餐烹饪，后者多用作高档饮品的甜味剂。

糖因为粒度细，容易吸水结块。所以，解决这个问题通常有两种方法。第一，传统的在糖粉中加入一定比例的淀粉的方法，糖粉很难凝结，但这样会破坏糖粉的风味；另一种方法是将糖粉装在一个小铝膜袋中，然后放入一个大包装中并保持密封。一次一小袋，糖粉通常不会结块，直到它与空气体直接接触。