可以在面团上挖一个小洞，然后倒上适量的糖，再用湿布盖上，大概10分钟左右，然后把面团和一壶开水一起放入烤箱发酵，等一个多小时才可以做出来，也可以把面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵，一般可以及时补救。

发酵是指人们利用微生物在好氧或厌氧条件下的生命活动，制备微生物细胞本身，或直接或次生代谢产物的过程。有时发酵也叫醅，其定义因场合而异。一般来说，发酵是指生物对有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的生化反应，现在广泛应用于食品工业、生物和化学工业。也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对其机理和过程控制的研究仍在继续。