碳水化合物是指物品的成分是由碳、氢、氧组成，氢氧比为2: 1，与水的比例相同，所以称为碳水化合物。碳水化合物食物有很多，比如红糖、白糖。冰糖，人们吃的全谷物，比如大米和小麦，大部分是碳水化合物。日常生活中最常见的碳水化合物是大米，大米的碳水化合物高达75%，很多糖类都是碳水化合物，比如白糖、红糖。日常生活中的馒头、糕点也是碳水化合物食物。土豆和红薯的碳水化合物也很高，土豆和红薯的碳水化合物在素食中还是很高的，但是素食中的碳水化合物会更容易转化为热量，被人体消耗掉。