如果储存正确，它是无毒的，可以食用。常见的蔬菜在低温下可能会产生一些有毒物质，不适合食用。

茄子、番茄等茄果类蔬菜的适宜贮藏温度在7℃~ 10℃之间，最低温度应在0℃以上。温度过低，植物组织被破坏，维生素、氨基酸等成分流失，口感大打折扣。果蔬冷冻后解冻，会产生一些有毒物质，不适合食用。

茄子可以用来做蔬菜。根，茎和叶被用作药作为收敛剂和利尿剂，叶也可以用作麻醉剂。种子用作消肿药和刺激物，但容易引起胃无力和便秘。吃生水果可以缓解细菌中毒。原产于亚洲热带，中国各省均有栽培。