海鸡蛋是衡阳当地的特色传统菜肴，也是宴请和年夜饭不可或缺的一道菜。

材料:盐10克，鸡蛋10个，猪油30克，粉丝少许，木耳少许。

练习:

1.将所有材料混合，加入10克盐，搅拌均匀。

2.加入30克猪油，盖上保鲜膜，扎孔。

3.冷水锅蒸20分钟左右，根据自己喜欢的形状切成片。

鸡蛋的营养成分:据分析，每100克鸡蛋中含有12.8克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有8种人体必需氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可达98%。每100克鸡蛋中含有11-15克脂肪，主要集中在蛋黄中，也容易被人体消化吸收。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素b，这些成分对改善神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是一种很好的健脑食品。