材料:鸡腿1只，葱3段，姜4片，咸菜，酱油2勺，料酒1勺，黑胡椒粉一把，食用油1勺，料酒1.5勺，蚝油1.5勺，蜂蜜2勺，柠檬汁2-3滴。

练习:

1.将鸡腿提前用冷水浸泡一小时，泡出血水，用厨房纸擦干表面水分，去骨，剪掉多余油脂，用刀背或肉松锤断筋。

2.将断筋鸡全腿肉放入小葱、姜片和咸菜、酱油、料酒、胡椒粉、食用油和柠檬汁中，混合腌制30分钟。

3、将鸡腿肉切下用焯水换成刀，然后装盘备用。

4.将酱油、料酒、蚝油、蜂蜜、柠檬汁和黑胡椒放入碗中搅拌。

5.拿一个不粘锅和一个火锅，把腌制好的鸡全腿肉放进去。先把皮朝下煎到有烧焦的感觉，然后把皮朝下倒进烧汁里，用小火煮到汤汁粘稠。

6.将鸡腿整只连同汤汁一起取出，切成条状，以米饭为底，放在切好的鸡腿条上。