水牛产的牛奶。我国牛奶的产水量较低，但牛奶中的蛋白质、氨基酸、乳脂、维生素和微量元素均高于黑白花牛乳。牛奶直接喝，浓浓的，香浓的，美味的，但是水牛奶和奶制品的价格比牛奶牛奶要高很多，因为水牛奶的品质优良，奶牛优质，单位面积产量稀少。

水不像知名奶牛(通常是黑白花奶牛)产的奶，是母水牛挤出来的奶。产奶量低，营养价值高。据国家相关科研部门测定，1公斤水牛奶的营养价值相当于1.85公斤黑白花牛乳。最适合儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸和维生素非常丰富。所以是老少皆宜的营养食品，可以算是最好的牛奶了。两广人熟悉的姜奶、双皮奶，一定是用水奶做的。