最好不要直接喝。大多数生豆都含有一些会刺激身体的有毒物质。大多数毒素不耐高温。预防它们的最好方法是在吃之前把它们煮熟。家庭中一般使用加热管加热的豆浆机，最高恒温97.2摄氏度，很难达到100摄氏度的沸点。此时豆浆看似沸腾，其实是“假沸腾”的现象。所以家里豆浆机煮的豆浆最好加热十五分钟左右。

豆浆:是中国汉族的传统饮料。它是由大豆或黑豆研磨而成的汁液。相传是1900多年前西汉淮南王刘安发明的。其营养与牛奶相似，富含植物蛋白和微量钙，是素食者蛋白质摄入的绝佳来源。在欧美享有“植物奶”的美誉，在中国地区广受欢迎。

营养:豆浆富含植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1。B2和烟酸。豆浆中还含有铁、钙等矿物质，尤其是钙，非常适合各类人群，包括老人、成人、青少年、儿童。