1.锅里放油，倒入葱、蒜、姜、干辣椒、八角，很烫很香。

2.倒入鲅鱼，翻炒两分钟。

3.加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

4.加水，盐，白糖，鸡粉，大火收汁。

西班牙鲭鱼的学名是“蓝点鲭鱼”。中国的渤海、黄海、东海和朝鲜近海是其主要分布区。其体态流畅优美，纺锤形，一般体长0.3 ~ 0.5米，最长可达1米。它的背部为蓝黑色，布满蓝色斑点，腹部为银灰色。它习惯紧贴水面漂浮，尾鳍和背鳍通常露出水面。有时候，鲅鱼会跃出水面，它的鳞片闪闪发光，十分壮观。鲅鱼牙齿锋利，行动迅速，性情凶猛。它流线型的身体使它游得非常快。它经常成群追逐小鱼，其中鱼是它们最喜欢的食物。