材料:刀鱼一条，老干妈豆豉味辣酱半瓶，酸笋适量，西红柿适量，葱适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，料酒适量。

1.刀鱼剁碎，加入姜、蒜、料酒，用少许盐腌制。

2.锅里烧热油，放入辣椒炒香，将鱼块放入油中炸至半熟时捞出待用。

3.洗完锅后，用油煎西红柿、洋葱、酸笋，爆香后将鱼倒入锅中。

4.加水和半瓶教母。大火烧开后，小火焖5到10分钟。然后撒一些黑胡椒粉。