毛肚是什么动物身上的

牛。毛肚是牛胃的瘤胃部分，牛是多胃的反刍动物，有四个胃腔:瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。瘤胃的胃壁从内到外由粘膜、粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层组成，其中肌膜层最发达，由两层平滑肌组成，即内圆肌和外纵肌，这一层是毛肚的主要食用部位。

瓣膜胃实际上是一个百叶窗。因瓣胃内层呈叶片状，故称百叶或千层肚。在中国的一些地方，百叶帘也被称为毛肚。毛肚有两种，用饲料长大的毛肚是黄色的，用粮食作物长大的毛肚是黑色的。白毛肚是经过漂白的，属于冷冻食品。