饺子的叶子。饺子的主要原料有很多种。箬叶在中国南方占优势，芦苇叶在中国北方占优势。虽然不一样，但都有一股清香味，而且水煮后不容易裂开，叶子很大。粽子叶含有多种氨基酸和叶绿素，对人体健康有益。具有抗菌、抗氧化作用，还能清热、消肿、解毒。被誉为天然绿色食品，不仅用来包粽子，还可以作为餐桌装饰品。

有些粽子生长在陆地上(箬叶)，有些生长在水里(芦苇叶)。在中国南方，大多数粽子都用箬叶包裹，这是利用其特殊的竹香味和防腐作用。生长在茫茫大山中，根系发达，生命力旺盛。它不仅是良好的水土保持植被，也是取之不尽的财富。是山区人民的“绿色银行”，面积20万亩，产量8000吨。