1.催熟液:黑布酸梅可能没有完全煮熟。把黑布和苹果、香蕉、苹果等新鲜水果放在一起，一般2-5天就熟了。

2、取汁:如果乌梅熟了，还是酸的，可能是采摘过早造成的，也可能是种的问题。可以用果汁解决，再配以纯蜂蜜或老冰糖等香甜爽口的食材，既能改善口感，又不影响营养成分。

黑布林:

蔷薇科，李属。一种李子。它的名字来源于英文“black plum”的意译，即黑李子。李子在香港、台湾和东南亚的华语世界被音译为“布林”，所以果实被翻译为黑布林。此外，也有地方翻译成黑褐色，或者叫黑李子、黑玫瑰李等。由于从美国引进，果实颜色为紫黑色，又称美国黑李、美国李。