食材:牛肉、牛肉丸、蟹柳裹鱼卷、鱼豆腐、香肠、素鸡、千张、金针菇、土豆、生菜、莲藕、大蒜20g、姜20g、葱30g、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、酱油3勺、醋1勺、红油3勺、花椒油1勺、香油1勺、糖适量。

1.将竹签放入水中煮沸，然后取出竹签，沥干水分。先切食材。土豆、莲藕、莴笋切好后注意泡水。切一个手指宽左右的长条，然后卷金针菇。

2.将所有准备好的食材串起来，串土豆、莲藕、生菜还是要泡水。

3.热锅放适量油，放入葱、姜、蒜翻炒，豆瓣酱红油翻炒。加入适量水烧开，加入蚝油、酱油、醋、糖、盐调味，过滤汤汁，加入红油、花椒油、香油半锅水，加入适量盐烧开。水烧开后，先焯素菜，再焯荤菜。把焯过的菜泡在汤里。