材料:猪肉500g、鸡蛋1个、香葱10g、生姜5g、淀粉适量、花生油适量、酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、醋0.5勺、料酒2勺、精盐2勺、味精0.2勺。

1.将新鲜猪肉剁成泥状，加入酱油、蚝油、糖、料酒、盐、味精，小火炖20分钟调味，加入葱花、姜末，加入一个鸡蛋和肉馅顺时针搅拌，最后加入适量淀粉顺时针搅拌。

2.锅中倒入适量的油，加热至五成油，依次放入肉丸中炸至金黄色，浮起来捞出。

3.切葱花、蒜和香菜备用。将基础油倒入锅中，加热。加入葱花和蒜末翻炒出香味。加入番茄酱、糖和醋，搅拌均匀。放入炸好的丸子中，快速翻炒。最后加盐和味精调味均匀，让每一个肉丸都能包裹均匀。